18 Stycznia 2024
Od ziarenka do przekąski Drukuj
19 stycznia obchodzimy dzień popcornu, aby można było delektować się tą zdrową przekąską pracownicy Państwowej Inspekcji Ochrony Roślin i Nasiennictwa realizują zadania związane z kontrolą upraw kukurydzy w tym upraw w zakresie organizmów genetycznie zmodyfikowanych. Obejmuje ona nadzór nad materiałem siewnym, plantacjami nasiennymi oraz plantacjami produkcyjnymi. W naszym kraju zakaz upraw GMO obowiązuje od 2013 r. dlatego też, inspektorzy wojewódzkich inspektoratów każdego roku wykonują kontrole w tym zakresie.
Popcorn jest smaczną, bardzo prostą w przygotowaniu i co należy podkreślić zdrową przekąską, choć niesłusznie zyskał miano niezdrowej i kalorycznej przekąski. Za te negatywne skutki odpowiadają dodatki i sposób przygotowania. Popcorn można wzbogacić na wiele sposobów (od słonych po słodkie) np. solą, ziołami, startym serem, cynamonem czy miodem. Jest on również źródłem wielu cennych składników m.in. witamin z grupy B, potasu, żelaza, selenu, cynku, magnezu, białka oraz błonnika, który wspiera trawienie i odpowiednią pracę jelit. Zawiera także polifenole mające silne właściwości antyoksydacyjne, czyli działające anty nowotworowo, przeciwmiażdżycowo i przeciwzapalnie oraz spowalniając procesy starzenia. Warto wspomnieć o tym, że popcorn nie zawiera glutenu więc bez obaw może być spożywany przez osoby z nietolerancją pokarmową tego składnika.
Popcorn powstaje w wyniku obróbki termicznej odpowiednio wyselekcjonowanych ziaren kukurydzy. W wyniku prażenia w wysokiej temperaturze w ziarnach dochodzi do rozpęcznienia, woda zamienia się w parę wodną i powoduje wyrzucenie bielma na zewnątrz. Należy podkreślić, że nie z każdej odmiany kukurydzy uda się go zrobić. Do przygotowania tej przekąski służy specjalna odmiana tzw. kukurydzy pękającej.
Z pewnością będzie miłym dodatkiem do rodzinnej imprezy lub wspólnego seansu filmowego.
Źródło: www.naukajedzenia.pl, www.slodkie-zdrowie.pl
Wszelkie treści zamieszczone na tej stronie internetowej (teksty, zdjęcia itp.) podlegają ochronie prawnej na podstawie przepisów ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych (Dz.U. z 2019, poz. 1231 z późn. zm.). PIORiN wyraża zgodę na wykorzystanie całości lub części powyższej informacji, pod warunkiem podania źródła i odnośnika do adresu strony internetowej piorin.gov.pl